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五花肉怎么做?大叔教你秘制红烧肉,香甜松软,入口即化,超好吃
2020-06-30 13:37:09   来源:东方头条   

说到猪肉,比较容易想到的会是红烧肉,红烧肉可以说是再经典不过的名菜了,不管是饭店里面还是平常家庭当中都有这道菜的身影,它除了拥有了香甜松软,入口即化的特点之外,还具有了很高的营养价值,里面含有了丰富的优质蛋白质和人体必须的脂肪酸,能够改善缺铁性贫血,还具有了补肾养血,滋阴润燥的功效,宴客菜也是有讲究的,不来些硬菜怎么行,红烧肉就成了当仁不让的主角,寓意着红红火火。

红烧肉可以说是家家户户都会的家常美食,各家的做法不同,口味也都有特色,做好的红烧肉泛着诱人的色泽,看着就有食欲,吃上一口肥瘦相间的红烧肉,香甜松软,入口即化,简直棒呆了!一个家庭的温暖,不光是对家的想念,还有哪些在一起吃饭的时光。一顿美味,也需要一家人开心围坐一起,品尝用劳动获得的美味,笑谈间,就能忘掉一天的忧愁!话不多说,今天大叔下厨房教你做秘制红烧肉,希望你吃得开心~

五花肉/ 葱姜蒜/老抽/冰糖/胡椒粉/蜂蜜/鹌鹑蛋/八角/五香粉

1、首先把五花肉和鹌鹑蛋冷水下锅煮,放点生姜,大火煮沸后小火煮5~8分钟,过冷水后把五花肉切成小块,切小一点让肉更容易入口将化,洗干净备用,备点生姜蒜、八角,鹌鹑蛋先用冷水泡一下再剥开;

2、然后热锅下少放一点油,放入姜蒜、八角、五花肉煸炒,中大火一直煸肉到两面微黄出油,放入冰糖融化,放入鹌鹑蛋炸一下,顺道上色,转成小火倒入老抽继续翻炒入色;

3、最后倒入适量的水漫过肉,放入一勺蜂蜜,少量五香粉、胡椒粉,大火煮沸,盖锅盖转小火炖煮1小时,汤汁快收干的时候换成砂锅,撒入香菜、葱花,收汁关火焖5分钟即可上桌开吃啦~

香甜松软,入口即化的秘制红烧肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、红烧肉要肥而不腻,经过水煮,回锅煎油,再炖煮,经过小火慢炖1小时,肥肉入口即化;

2、如果再经砂锅闷煮,温暖自在其中,做红烧肉,放一勺蜂蜜,会甜也不腻。

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