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夏天多吃“苦味”没错,但是别碰这些…
2020-07-02 14:17:09   来源:东方头条   

一到夏天,很多朋友就会经常买一些苦瓜、莲子、丝瓜、莴苣等苦味食物吃,用来消暑提神、清热降火等。

而且关于苦味食物的俗语也很多,就比如:天热吃苦,胜似进补;良药苦口;吃得苦上苦,方为人上人……

这么多说法,是否站得住脚呢?又或者夏天吃苦是否真能养生呢?小编今天一定要和你们讲清楚。

吃苦味食物,能养生?

小编问了10个朋友,9个回答说当然,并且为了养生愿意尝试苦味食物,1个说不喜欢吃,因为难以下咽。

由此可见,大多数人都坚信“苦味=养生”!究竟是不是呢?请接着往下看,下面的内容可能会让你大跌眼镜。

植物的苦味,包含生物碱、萜类、糖苷类、苦味肽类等成分,另外还有矿物质、某些氨基酸等。

营养成分很多种,但是呢,真正为人体提供营养的只有氨基酸、矿物质。而且,它们也没有很大的营养贡献。

所以,这些苦味蔬菜可以当做健康蔬菜来食用,但别寄希望于“养生”、“保健”。

特别苦的瓜果蔬菜,能吃吗?

我们经常吃的丝瓜、黄瓜、冬瓜,以及莴苣和苦瓜,是属于葫芦科植物。

当它们在特殊条件下(干旱、低温)会产生发苦的有毒物质,主要成分是葫芦素。

以往因为吃苦葫芦、苦丝瓜之类食物中毒的事件频频发生,轻则腹痛、腹泻,重则出现严重脱水,需要入院治疗。

前不久,李大姐用自家种的丝瓜煮了一盘丝瓜蛋汤,发现味道特别苦,但她却以为吃了能清热泻火,利尿排毒。

于是,一个人吃了两小碗,结果出现上吐下泻、头晕眼花等中毒症状。

相对于其他食物味道,我们对葫芦素的“苦味”更加敏感,通常情况下数十万分之一的浓度就能被我们的味蕾明显感知。

所以,如果是葫芦科蔬果苦到难以下咽,一定不能忽视。

苦瓜是个例外

可能大部分人听得有点毛骨悚然:真可怕啊!那苦瓜也不能吃了?不是说能排毒美容减肥吗?

别担心,苦瓜是可以吃的!它的苦味主要来源:葫芦素和苦瓜苷。

有朋友内心充满疑问:苦瓜中含有葫芦素,不是说吃了会中毒吗?

其实苦瓜中含有的葫芦素很少,而苦瓜苷才是主要的苦味来源,我们在吃苦瓜时,也会发现它不像苦丝瓜、苦杏仁那样难以下咽,而具有一种温和的苦味。

所以,完全不用担忧吃苦瓜中毒。

最后,小编再次提醒大家一句,苦瓜虽然好,但不建议天天勤奋吃。另外,如果不小心进食苦味食物,出现恶心、头晕等感觉,要赶紧催吐或是去医院处理。

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